"Наливные, золотые": Роскачество рассказало, как выбрать яблоки
Роскачество проведет исследование яблок, которые продаются в российских магазинах и на рынках. Кроме того, организация подготовила рекомендации по выбору этих фруктов.
Яблоки пройдут проверку по 46 показателям качества и безопасности, в том числе строгую органолептическую оценку — на внешний вид, наличие дефектов, вкус и запах, состояние мякоти. "Это позволит понять, насколько зрелые плоды можно купить летом", — говорится в сообщении.
Кроме того, яблоки исследуют на безопасность: наличие токсичных элементов, пестицидов, ГМО, повреждений сельскохозяйственными вредителями, а также микробиологические показатели, например сальмонеллы.
"Не меньше внимания будет уделено полезности продукта — в ходе исследования специалисты проверят содержание железа, пектина, каротина, клетчатки и йода", — замечает Роскачество. Помимо этого, эксперты проверят яблоки на наличие нитратов и пестицидов.
Директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова отметила, что один из самых распространенных страхов потребителей в отношении плодоовощной продукции касается содержания в них нитратов.
"В случае с фруктами, которые растут на деревьях, — страх не обоснован. Яблоки мы срываем с дерева, поэтому они не получают всех тех вредных веществ, которые содержатся в почве, включая нитраты. Нитраты, как правило, могут скапливаться в корневой зоне растения, поэтому они не содержатся в большом количестве в самих плодах", — отметила Викулова.
Эх, яблочко
Роскачество отмечает, что, согласно ГОСТу, свежие яблоки должны быть целыми, чистыми, без лишней внешней влажности и без постороннего запаха и привкуса. "Сухая поверхность — важное условие длительной сохраняемости продукции, так как в этом случае не развиваются многие патогенные микроорганизмы", — говорится в релизе.
Эксперты советуют обратить внимание на яблочную "оболочку": кожица плода не должна быть повреждена вредителями или болезнями. "Подобные повреждения очевидны: такие яблоки морщинистые, вспухшие (легче продавливаются пальцами, чем здоровые плоды), иногда с маленькими вдавленными пятнышками диаметром два-три миллиметра темнее основного цвета кожицы", — поясняет организация.
Однако отдельные внешние дефекты на кожуре допускаются. Например, это могут быть незначительные механические повреждения, которые возникают при транспортировке. Допускаются и коричневые пятна, которые могут слегка выходить за пределы полости плодоножки, но не могут быть шероховатыми.
"Что касается размера, наибольший поперечный диаметр плода должен быть не менее 60 миллиметров, масса плода — не менее 90 граммов. Не стоит уделять особое внимание плодоножке — она не влияет на качество фруктов. Также плоды не должны быть перезрелыми: яблоки с мучнистой и потемневшей мякотью, полностью потерявшие признаки зрелости, не пригодны для потребления", — добавляет Роскачество.
При покупке упакованных яблок в магазине стоит обратит внимание на упаковку. Если в ней не менее трех килограммов яблок, то упаковка должна быть достаточно жесткой для обеспечения сохранности фруктов. На упаковке должно быть указано наименование продукта, страна его происхождения, сорт, масса, дата сбора и дата упаковки, срок годности и условия хранения.
Автономная некоммерческая организация "Российская система качества" (Роскачество) учреждена в 2015 году для проведения независимых исследований качества товаров, представленных на полках российских магазинов, и просвещения россиян в выборе качественных товаров и услуг. Лучшим товарам организация присуждает российский "Знак качества".