Как правильно питаться в новогоднюю ночь (и остаться в живых)
Советы, которые позволят легко пережить самый сытный праздник, ни в чем себе не отказывая.
Планируете с Нового года избавиться от лишних килограммов? Новогодняя ночь и предстоящие каникулы ─ самое подходящее время для освоения «техники осознанного питания» (mindful eating). Да, это не шутка: попробуйте не дать себе «распоясаться» за праздничным столом. На самом деле, это не так сложно, как может показаться, но самое главное, что осознанное питание позволит избежать множества неприятностей во время каникул.
Традиционный оливье, приготовление которого стало важным ритуалом, запеченный гусь, тарелка с благородными сырами ─ одна только мысль о диете 31 декабря и 1 января кажется абсурдной, хотя большинство из нас прекрасно понимают, какой удар в эти дни принимают на себя печень и ЖКТ. Но если бы проблема была только в физическом дискомфорте! Психика тоже страдает, ведь увлечение традиционно калорийными новогодними салатами и закусками вызывает чувство тревоги и даже вины.
Действительно ли тяжесть в желудке после праздничного застолья ─ зло, или без него можно (и лучше) обойтись?
Нутриционисты активно советуют изменить свое отношение к новогодним и рождественским пиршествам. Но это не значит, что вам придется отказывать себе в закусках-символах вроде салата оливье, или второпях менять праздничное меню. Если взять на вооружение техники осознанного (иначе ─ интуитивного) питания уже сейчас, то велика вероятность не только сохранить здоровье в праздники, но и провести каникулы с большим удовольствием.
Суть техник осознанного питания ─ принятие пищи с максимально сконцентрированным вниманием. Прежде чем приступить непосредственно к процессу, нужно потратить некоторое время на то, чтобы рассмотреть еду на тарелке, оценить ее цвет и текстуру, насладиться ароматом. Главное ─ сосредоточиться на вкусе каждого кусочка во время жевания. Доктор Мишель Мэй рекомендует класть столовые приборы на стол после принятия каждого кусочка пищи. Таким образом воспитывается привычка к осознанному питанию, которая позволит не только максимально полно насладиться вкусом блюд, но на первых стадиях заметить появление чувства сытости.
Ранее исследователи из Пакистана в ходе онлайн-опроса 309 человек выявили связь между осознанным питанием и психическим здоровьем. В Университете Колорадо провели эксперимент, по результатам которого сделали вывод: студенты, практикующие осознанное питание, реже выбирали для насыщения фаст-фуд. Доктор Мэй провела обзор исследований об осознанном питании и отметила, что такая практика позволяет удачно противостоять перееданию и даже бороться с ожирением и диабетом.
Резюмируем: попытка практиковать интуитивное питание в новогоднюю ночь может стать очень интересным опытом ─ такой «умный» праздничный пир точно запомнится вам надолго.